隔油器有不锈钢隔油器和玻璃钢隔油器，采用全不锈钢或玻璃钢制造，具有美观实用、强度高、寿命长、结构紧凑、占地面积小，安装使用简便等特点，隔油器主要使用于饭店、餐馆、食堂等处厨房菜渣污油的隔离与净化。在安装使用上注意以下几点即可：
1、隔油器可以地面安装，也可以半地下安装，还可以全地下安装，完全根据实际情况，接通进、出水管道即可使用。
2、隔油器在进水管处设有排气口；隔油器底部有排污口，可以排空内部积水和污物；隔油器侧面有排油口，平时关闭，需排油时只需打开排油阀就可将隔油器内油污排出。
3、隔油器内部采用高效斜管隔油技术，隔油效率高，油器内设有滤网，具有良好的格栅功能，菜渣杂物排入隔油器，都可以有效截留。
　　二、工作原理：
　　隔油器主要由三个槽组成，当厨房排水流到第一槽时，杂物框将其中的固体杂物(菜叶等)截流除去，进入第二槽后，利用油水密度差使油水分离。废水沿第二槽隔油板向下流动，进入第三槽后从物理装置净化流出，再经出水管收集排出。第二槽中的油珠颗粒物沿隔油板集聚向上漂浮流动，始终浮在隔油池的第二槽内，然后用集油管汇集排除或人工自行排除。
　　三、隔油器特点：
　　1、油水分离效率高,可祛除油珠颗粒物粒径60um以上的油珠。
　　2、停留时间短,一般不大于30min。
　　3、占地面积小，臭气较少。